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Les produits à base de viande comprennent divers produits à base de matière première, tandis que les produits à base de viande fumée sont des produits à base de viande séchée. Toutefois, le traitement thermique est un processus technologique qui implique l’utilisation de saumure ou de mélange de traitement pour la viande, qui a pour effet de fixer les couleurs et de créer une odeur et un arôme de viande caractéristiques. Les grossistes charcuteries & nbsp; grâce au salage, elles prolongent la durabilité de nos produits en empêchant la croissance des bactéries pathogènes et putrides. Grâce à cela, les clients peuvent prendre plus de temps pour goûter les produits de viande préférés sans craindre de se gâter prématurément malgré le fait qu'ils soient au réfrigérateur.

L'un des produits de viande les plus courants vendus par les grossistes en viande est le vieux jambon, principalement d'origine porcine. Le jambon est obtenu à partir du dos d'un cochon ou d'un sanglier, il s'agit d'un produit de charcuterie offert sous forme de produit réfrigéré ou congelé, avec ou sans os. La couleur musculaire correcte du jambon doit être comprise entre le rose pâle et le rouge, et la graisse vivra probablement de couleur blanche, de couleur crème ou rosâtre. Le deuxième type de saucisse le plus populaire parmi les consommateurs polonais est le merveilleux saucisson du monde. Eh bien, la saucisse classique n’est rien d’autre que du porc salé et haché auquel on ajoute des épices et que l’on met dans une enveloppe en cellulose ou dans l’intestin.

Les conditions climatiques spécifiques de notre monde ont conduit au dernier, à savoir qu'en Pologne, la saucisse était fixée par fumage au lieu du processus de séchage naturel, comme dans les régions méditerranéennes à faible taux d'humidité. Parfois, des charcutiers et des charcuteries fabriquant non seulement du porc, mais également de gros mélanges de viande provenant d'autres animaux de boucherie (par exemple du bœuf, de la viande de cheval, de l'agneau, de la volaille, du lapin, du âne ont été décrits comme des saucisses. La raison de ces travaux était économique, car le porc étant considéré comme une matière première onéreuse, son déficit était complété par d'autres types de viande. Le style actuel a été enregistré d'après le stéréotype selon lequel le salami est créé à partir de viande d'âne, le Frankfurter est composé de nutria, de kabanos à partir de viande de cheval et de saucisses contenant de la viande de volaille.